Articles avec #cuisine d'automne tag

Publié le 29 Septembre 2017

coucou,un jardinier ma donner des coings,je vais les donné a ma soeur qui a un extracteur elle va faire des gelées,j'adore car cela me rappel mon enfance et puis le faite d'en déguster me fait penser à la pâte de coings miam miam

ma soeur viens dimanche avec son mari,je vais faire une tarte aux pommes qu'une autre soeur ma donner et oui cette année il y a pleins d'arbres fruitiers qui donnent

 

coings coings (2017)
coings coings (2017)

Le coing "Champion", obtenu au 19ème siècle, au New Jersey, présente des fruits piriformes de calibre moyen. Sa chair, légèrement jaune, tendre et juteuse, bien parfumée et au goût fin, fait de ce fruit un accompagnement idéal des viandes.

Énorme, le fruit très lourd (pouvant atteindre 1 kg !) du coing "Monstrueux de Vranja" est originaire de Yougoslavie où il fut obtenu en 1898. Allongé et ventru, il offre une chair ferme, délicatement parfumée.

Le "coing du Portugal" est, lui, d'origine inconnue bien que probablement méditerranéenne. L'épiderme de son fruit, doré et très duveteux, camoufle une chair cassante, jaune et très parfumée idéale pour la préparation de gelée et de liqueurs.

Bien que désuète, la production française de coing atteint tout de même quelques milliers de tonnes ; elle est surtout localisée dans la Drôme, en Savoie et dans les Bouches du Rhone

coings coings (2017)

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Rédigé par laurenceM18

Publié dans #saisons, #gourmandises, #jardin, #fruits, #cuisine d'automne

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Publié le 30 Octobre 2015

 

hello,je vous présente un velouté au potiron que j'ai fait un jour de semaine pour 2 soirs et facile a faire,le plus difficile pour moa étais d'éplucher le potiron car j'ai un souci à ma main droite,ce curcubitacé le l'es acheté au marché pas loin de chez moa

 

velouté d'automne au potiron

ingrédients
1/2 de potiron
1 échalote
1 noisette de beurre
1cuillère a soupe d'huile d'olive
crème fraîche épaisse
1litre d'eau
sel-poivre
herbes aromatiques,lait (facultatif)


laver,eplucher,couper le 1/2 potiron en petits dés
dans un faitou mettre le beurre et l'huile d'olive,éplucher,ciseler échalote faire revenir avec ajouter les carrés de potiron + l'eau salé poivré,cuire a feu doucement en couvrant pendant 30 à 45 minutes, étteindre et réservé pour que la préparation soit moins chaude pour la mouliner,j'ai mis un peu de lait pour que le velouté soit pas trop épais juste ce qu'il faut
et bien sur pour déguster j'ai ajouter 1/2 cuillère de crème fraiche épaisse

"mais si on aime pas  ou être allergique au laitage vaut mieux éviter d'en mettre"


je me suis régaler avec des croutons c'est extra mais je n'en avait pas la 1ère fois pour la photo,herbes aromatiques pour la présentation et j'en est parsemer après que j'ai ciselé finement

 

2 images pour votre blog
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velouté d'automne au potiron

sur cette photo,j'ai acheter 1/2 potiron,potimarron,haricots verts tomates de différentes couleurs au marché

 

fiche du potiron

Le Potiron est originaire d'Amérique du Sud.

Cultivé depuis longtemps, il a été amenée en Europe par les explorateurs portugais au 16ème siècle.

Le potiron fait partie des courges traditionnelles. Le mot courge est en fait un terme générique qui regroupe plusieurs espèces de plante potagère, de légume-fruit.

S'il demande de la place au jardin, il est de culture facile. Son endroit préféré ? Le tas de compost où il se développe allègrement.

Le potiron se conserve pendant plusieurs mois.

Il est également souvent utilisé en décoration, et il fait partie des ingrédients indispensables de l'automne et des fêtes d'Halloween.

En soupe, en gratin et même en dessert le potiron se prête à de nombreuses préparations culinaires.

source internet

image pour votre blog

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Rédigé par bruitsdujardinpotager

Publié dans #cuisine d'automne

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Publié le 12 Octobre 2015

hello,jspr que vous allez bien,je vous présente un gâteau que j'ai fait hier matin,pour les ingrédients je ne l'es pas peser,je peut juste écrire (environ),c'est au pif,il était extra,mon gâteau j'ai attendu qu'il soit froid pour le couper en tranches,emballer dans film et mis au congel,heu j'en est garder pour goûter avec un thé

 

gâteau aux noix à ma façon
gâteau aux noix à ma façon
gâteau aux noix à ma façon

ingrédients


préchauffer 10 minutes a 200 et baisser a 180


4 oeufs
1 tasse de sucre en poudre (environ) 150 g
6 cuillères a soupe (environ) de farine bombées
50 g de beurre (environ)
1 cuillère a café de poudre de réglisse
1/2 lévure en poudre
environ 300 g de noix concassées(environ)


dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre au fouet électrique,ajouter le beurre fondu+lévure et poudre de réglisse tout en mélangeant incorporer la farine petit a petit et les noix
beurrer+fariner un moule et enfourner cuire 45 minutes

gâteau aux noix à ma façon
gâteau aux noix à ma façon

les coquilles je ne l'es jete pas,elles serons pour ma soeur qui a une cheminée

***

((la noix est un fruit commestible a coque,elle est produite par les noyers,ces arbres sont présents à l'origine en milieu tempéré sur le continent eurasiatique et en afrique

L’homme de Cro-Magnon mangeait des noix, il y a plus de 17 000 ans.

La noix est d’origine perse, elle est arrivée en Europe à l’époque glaciaire.

Elle fût utilisée comme moyen de paiement par les paysans du Périgord

au Moyen-Age))

source internet

gâteau aux noix à ma façon

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Rédigé par bruitsdujardinpotager

Publié dans #cuisine d'automne

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